Casa Serafini

Selezionato dalla Guida Michelin 2026, Casa Serafini invita a scoprire una nuova interpretazione della cucina del territorio, dove tradizione e creatività si incontrano intorno al calore del fuoco, tra i paesaggi e i sapori di Borgo Tossignano.

Casa Serafini racconta il territorio attraverso una cucina contemporanea in cui la natura detta i ritmi e il fuoco diventa protagonista. Un progetto gastronomico nato dalla passione dello chef Andrea Serafini, che dopo anni di esperienza nelle cucine d'autore italiane ha scelto di dare vita a un ristorante capace di intrecciare ricerca, autenticità e accoglienza.

Ospitato negli spazi di una storica osteria, Casa Serafini conserva il fascino delle sue origini, tra muri in pietra e un grande camino riportato a nuova vita. Proprio la brace rappresenta uno degli elementi distintivi della cucina, valorizzando ingredienti locali e materie prime stagionali attraverso cotture espresse, contrasti e armonie di sapori.

La filosofia dello chef nasce da un rapporto profondo con la terra e con il lavoro dei piccoli produttori e allevatori locali. Ogni ingrediente diventa parte di un racconto gastronomico in continua evoluzione, dove note amare, sapide, fresche e dolci dialogano in preparazioni che rispettano l'identità delle singole materie prime.

La proposta comprende menù degustazione e piatti alla carta, pensati per esplorare le diverse espressioni della cucina di Andrea Serafini. Ad accompagnare l'esperienza, una selezione di vini locali e artigianali, scelta per valorizzare gli abbinamenti e completare il percorso di gusto.