Podere San Giuliano

Al Podere San Giuliano di San Lazzaro di Savena il cibo è cultura. Lo studio e la preparazione del menù avvengono sulla base di un'attenta osservazione della stagionalità degli ingredienti, della loro freschezza e della provenienza locale. Le materie prime, appena raccolte dall'orto, vengono lavorate ed accostate tra loro con creatività così da esaltarne a vicenda i sapori e rendere onore alla gastronomia emiliano-romagnola.

Nelle proposte culinarie del Podere San Giuliano, nate dalle mani della chef Erisa Hodaj, è possibile ritrovare un connubio di filosofie culinarie tra loro contrastanti ma al tempo stesso complementari: da un lato la contemporaneità della cucina gourmet e dall'altro l'intramontabile classicità della cucina artigianale di una volta.