Vintiun

Vintiun introduce in Riviera un format gastronomico che ruota attorno a due simboli della tradizione emiliana: gnocco fritto e tigelle, serviti caldi e pensati per essere condivisi. Un’idea di ristorazione che si allontana dalla classica proposta di pesce locale – predominante nella zona – per proporre a Cervia un’alternativa conviviale, fatta di impasti fragranti, salumi selezionati e abbinamenti costruiti attorno alla semplicità della materia prima.

Lo gnocco fritto, prodotto tipico dell’Emilia-Romagna, nasce per accompagnare affettati e formaggi e viene tradizionalmente servito appena fritto, ancora gonfio e leggero. Le tigelle seguono la stessa logica: piccole, versatili, ideali per essere farcite e condivise al centro del tavolo. Da Vintiun questo schema diventa esperienza: ritmo informale, servizio dinamico e una proposta che invita a ordinare, assaggiare, ripetere.