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Lasciati guidare dall’estro creativo del nostro chef in un viaggio gastronomico sorprendente e raffinato.
Il Menù al Buio è un percorso a mano libera firmato dallo chef Luca Merendi: una sequenza di 5 portate tra antipasti, primi e secondi pensata per esaltare materie prime selezionate e interpretazioni contemporanee del gusto.

Ogni portata è una scoperta, ogni abbinamento una nuova emozione. Il percorso si conclude in dolcezza con la quinta portata: la creazione del nostro mastro pasticcere, per un finale capace di stupire e conquistare.

Acqua, caffè, servizio e coperto sono compresi.

Un’esperienza culinaria immersiva, dedicata a chi desidera lasciarsi sorprendere e vivere i sapori autentici di PiazzaNova in una forma nuova, elegante e memorabile.

Potrai trovare nel percorso una selezione dei nostri piatti, che cambia con le stagioni e la continua ricerca dello chef, come ad esempio:

• Polenta fritta, erbe ripassate e squacquerone
• Cipolla al forno ripiena di funghi e taleggio
• Strozzapreti con porri, zucca al forno e briciole alla salvia
• Garganelli allo stracotto di castrato e pecorino romagnolo
• Coniglio cotto a bassa temperatura e glassato con il suo fondo