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Lasciati guidare dall’estro creativo del nostro chef in un viaggio gastronomico sorprendente e raffinato.
Il Menù al Buio è un percorso a mano libera firmato dallo chef Luca Merendi: una sequenza di 5 portate tra antipasti, primi e secondi pensata per esaltare materie prime selezionate e interpretazioni contemporanee del gusto.

Ogni portata è una scoperta, ogni abbinamento una nuova emozione. Il percorso si conclude in dolcezza con la quinta portata: la creazione del nostro mastro pasticcere, per un finale capace di stupire e conquistare.

Acqua, caffè, servizio e coperto sono compresi.

Un’esperienza culinaria immersiva, dedicata a chi desidera lasciarsi sorprendere e vivere i sapori autentici di PiazzaNova in una forma nuova, elegante e memorabile.

Potrai trovare nel percorso una selezione dei nostri piatti, che cambia con le stagioni e la continua ricerca dello chef, come ad esempio:

• Polenta bianca fritta, erbette ripassate e squacquerone
• Tartare di somarino con gel al tuorlo d’uovo e gelato alla senape
• Garganelli con scalogno, guanciale e pomodorini passiti al forno
• Quaglia disossata e farcita con salsiccia di mora romagnola e pancetta
• I piatti innovativi e i nostri fuori menu che lo chef creerà apposta per il vostro percorso